Bogotá, 26 de febrero de 2026. En la primera jornada de la Vitrina Turística de ANATO, el Tolima sorprendió al público con una apuesta dulce que se robó todas las miradas: trufas en forma de lechona y tamal.

Inspiradas en dos de los íconos gastronómicos de la región, estas piezas combinan harina de achira, licor de crema de arroz, ponqué de chocolate y achiras, cubiertas con chocolate blanco. Más que un postre, fueron una muestra de identidad y creatividad que cautivó a visitantes nacionales y extranjeros.

“Excepcional, súper y delicioso”, expresó el italiano Felice Pagano tras probarlas, sumándose a los elogios que despertó este producto autóctono reinventado. Como él, decenas de turistas coincidieron en que el dulce logra algo poco común: transformar un símbolo salado y tradicional en una experiencia sofisticada sin perder su esencia.

El show de cocina, presentado ante visitantes nacionales e internacionales, fue mucho más que una demostración gastronómica. En un evento donde los destinos compiten por atraer miradas con playas, montañas y grandes apuestas turísticas, el Tolima apostó por el sabor. Y ganó. Demostró que su riqueza no solo está en sus paisajes y en su oferta cultural, sino también en su capacidad de innovar desde la raíz, reinterpretando sus productos autóctonos con creatividad y calidad.

Este producto es realizado por Nelfy, una mujer emprendedora que lidera @Gustopasteleria_Ibague allí los interesados se pueden contactar o realizar enlace con Astrid Lorena Ruiz de la empresa La Jungla Loca, el show de cocinar en este vitrina es liderado por la chef Yisseth Prieto.